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提到上海的城市柬帖一定有豫园，逛豫园就少不了会历程九曲桥畔的这家魔都老字号「绿波廊」。酒楼旧址的历史不错一齐追念到明代嘉靖年间，昔日便是文东谈主骚人簪盍雅会的茶坊！

“极少宴六合，一品绿波廊”。在古色古香的江南园林斥地里，倚窗而坐满眼满是绿波碧水，和友东谈主在宜东谈主气候里享用致密无比好吃，难怪连中外闻东谈主都被这风情十足的氛围拿抓！

早些年「绿波廊」就凭14谈点心菜单享誉海表里，如今一经蝉联9届米其林必比登推介！多年来能在犯言直谏的本帮菜江湖中占据方寸之地，靠的便是在“守正改进”的基础上各式翻花头，让海派风情紧紧拿抓住吃货的味蕾~

本帮菜手脚平凡的“老上海滋味”，味型毫不局限于戋戋浓油赤酱，其实天生就带着海纳百川的本性。应用当下时令鲜材，守正改进的精工细烹，都是「绿波廊」每季度“海派本帮”新菜的灵感源流！

〔 海派虾烧鳝 〕

风范周正大方的海派虾烧鳝，便是从冠绝本帮菜天地的“响油鳝丝”考订而来。

在传统浓油赤酱的味型基础上，思要增添一层簇新亮色，就需要河鲜来大力相助：鲜嫩的手剥河虾拌入肥饶鳝丝，酱香和爽滑鲜好意思沿路绸缪舌尖！

〔 黄焖鮰鱼烧年糕 〕

江鲜手脚本帮菜食材的架海金梁，若何能少了鮰鱼的助阵？改进考订的黄焖浓汤相似烘托得鲜味节节攀升！再有宁海手工年糕的软糯和微辣金椒酱打勾通，每口都是档次分明的鲜香！

〔 意大利香醋银鳕鱼 〕

翻牌率很高的意大利香醋银鳕鱼，是长幼齐宜的酸甜口味，西餐出品的摆盘更显得致密无比高档。

〔 谁懂这口冷盘在夏天的含金量 〕

▪ 椒香风范鸭

▪ 上海香酥熏鱼

▪ 香露葱油鸡

▪ 莓酱脆盏肥肝

▪ 松露豌豆方

一到夏天东谈主气变得相称火爆的致密无比冷盘，每一款都踩在吃货的心巴上~秘制配方腌制挂晾的椒香风范鸭、用鳕鱼手脚原料炸脆的上海香酥熏鱼...不夸张，下饭下酒神器就属它俩中分秋色！

千里迷怀旧经典的吃货对香气馥郁香露葱油鸡老是爱不释口，而走颜值蹊径出谈的莓酱脆盏肥肝、老菜新作念的松露豌豆方就更突显了海派本帮菜的致密无比感，主打一个多重风范在舌尖演出开胃前奏~

〔 大师身手压轴的手工好意思点 〕

巧手缤纷九宫格

以国宴点心起家的「绿波廊」，一手非遗传统的上海点心不知谈苦守过若干中外吃货，尽管一经荣膺巨额奖项，创意研发后见异思迁从来都莫得瓶颈！

热烈安利要来尝尝的巧手缤纷九宫格，不错说是点心菜单的压轴绝活.zip！蒸点、酥品、糕团的东谈主气MVP系数在这里纠合！

枣泥酥

最传统的枣泥酥，一直保留入辖下手剥黑枣现炒枣泥的制作工序，枣香带着点烟熏风范，标记性的深千里相貌还被戏称为“中国巧克力”。

定胜糕

口彩寓意极好的定胜糕，则保留了经典的红色外不雅，分离是应用树莓粉增香果味，豆沙搀杂着清甜椰香，在松仁的结伴下口感愈加复合！

椰香玉兰酥

师法市花造型的椰香玉兰酥，黄金时代的姿首几乎绘影绘声！连作念法上也斗胆改进，用黄油替代传统猪油后径直酥脆up！

快带上长者或九故十亲，沿路来「绿波廊」感受海派本帮菜的魔力吧！

绿波廊

地址

豫园路115号（近九曲桥）

买卖技巧

周一至周日 11:00-14:00

17:00-20:30

电话

021-63280602

#你最思吃哪谈海派风范？#

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裁剪 | 雪鹅

野心 | Zz.

影相 | YY

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